Dị ứng hải sản

Hải sản bao gồm các loại cá (cá hồi, cá ngừ, cá tuyết...), các loại động vật giáp xác (tôm, cua...) và động vật thân mềm (mực, sò điệp, ngao, vẹm...). Hải sản là những loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, nhưng cũng là nhóm thức ăn gây dị ứng phổ biến nhất ở người lớn và nằm trong số sáu loại dị ứng phổ biến ở trẻ em.

Dị ứng hải sản là phản ứng miễn dịch bất thường của hệ thống miễn dịch trong cơ thể đối với protein của một số hải sản. Nguyên nhân gây ra dị ứng hải sản là bởi hệ thống miễn dịch xem protein của hải sản là có hại, dẫn đến việc sản xuất các kháng thể với protein đó - chất gây dị ứng. Một số người bị dị ứng hải sản sẽ có phản ứng với tất cả các hải sản, nhưng có những người chỉ phản ứng với một số loại nhất định.

Khi những người bị dị ứng hải sản tiếp xúc với các tác nhân gây dị ứng, hệ thống miễn dịch sẽ giải phóng ra histamin và các hóa chất khác gây ra các triệu chứng dị ứng như phát ban, ngứa hoặc chàm; ngứa ran trong miệng; sưng môi, mặt, lưỡi và cổ họng hoặc các bộ phận khác của cơ thể; nghẹt mũi hoặc khó thở; chóng mặt; đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn hoặc nôn mửa...

Không chỉ dừng lại ở những phản ứng thông thường trên, khi cơ thể bị dị ứng hải sản sẽ gây ra một phản ứng nghiêm trọng có khả năng đe dọa tính mạng được gọi là sốc phản vệ. Phản ứng phản vệ với hải sản hoặc bất cứ nguyên nhân nào cũng cần được cấp cứu và điều trị kịp thời.

Theo các bác sĩ, trong trường hợp dị ứng nhẹ, người bệnh cảm thấy ngứa, triệu chứng tự biến mất sau vài giờ mà không cần điều trị. Tuy nhiên, dị ứng hải sản nặng có thể gây ra suy hô hấp, ngừng thở, ngừng tim và có nguy cơ dẫn đến tử vong. Những triệu chứng này nguy hiểm đến tính mạng cần được cấp cứu kịp thời. Các triệu chứng thường diễn biến trong vòng vài phút đến vài giờ sau khi ăn.

Sau khi tiếp xúc với dị nguyên hay đồ ăn lạ, nếu người dân xuất hiện các biểu hiện như nổi mẩn ngứa, phát ban, sưng môi, sưng mặt, khó thở, tức ngực, thở nhanh, tím tái, đau bụng, buồn nôn, chóng mặt... gia đình cần nhanh chóng đưa đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được cấp cứu kịp thời, tránh các diễn biến nặng hơn của bệnh.

Riêng đối với trẻ em, để phòng tránh dị ứng hải sản, khi phụ huynh cho con ăn các loại hải sản lạ nên thử từng ít một; bắt đầu bằng một lượng nhỏ, sau đó ăn tăng dần. Cần lựa chọn hải sản tại các cửa hàng đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, không ăn các loại hải sản lạ, không rõ nguồn gốc. Có một số người bị dị ứng phản ứng ngay cả khi họ hít phải hơi nước hoặc hơi nấu từ hải sản có vỏ. Mọi người chú ý đọc nhãn thực phẩm cẩn thận vì một số loại thực phẩm có chứa thành phần được ghi không cụ thể./.