Phòng ngừa ngộ độc thực phẩm khi Mùa Hè đến

1. Chọn thực phẩm an toàn, có nguồn gốc rõ ràng

  Người tiêu dùng cần cảnh giác khi lựa chọn thực phẩm. Hãy ưu tiên:

• Mua thực phẩm tại các cửa hàng, chợ, siêu thị uy tín có chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Tránh mua thực phẩm chế biến sẵn không rõ nguồn gốc, không có bao bì, nhãn mác, hoặc được bày bán ở những nơi mất vệ sinh như ven đường, gần rác thải.
• Khi mua thực phẩm tươi sống như thịt, cá, rau củ, cần quan sát kỹ màu sắc, mùi và độ tươi của sản phẩm.

2. Giữ gìn vệ sinh trong chế biến và bảo quản thực phẩm

Một trong những nguyên nhân phổ biến gây ngộ độc thực phẩm là do thực phẩm không được xử lý sạch sẽ hoặc tiếp xúc với nguồn ô nhiễm trong quá trình chế biến. Do đó, người chế biến thực phẩm cần giữ vệ sinh trong chế biến và bảo quản thực phẩm như sau:

• Rửa tay sạch bằng xà phòng và nước sạch trước khi chế biến thức ăn và sau khi đi vệ sinh.
• Dụng cụ nấu ăn như dao, thớt, chén, đĩa cần được rửa kỹ, tránh để lẫn thực phẩm sống và chín trên cùng một dụng cụ.
• Thức ăn sau khi nấu chín nên được đậy kín và bảo quản ở nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh nếu chưa dùng ngay.
• Tuyệt đối không sử dụng thực phẩm đã có dấu hiệu ôi thiu, mốc, đổi màu hay có mùi lạ.

3. Chú ý khi sử dụng nước uống và đá lạnh

Trong mùa Hè, nhu cầu sử dụng nước và đá lạnh tăng cao. Tuy nhiên, đây cũng là nguồn dễ gây ngộ độc nếu không đảm bảo vệ sinh, do đó:

• Chỉ sử dụng nước đã được đun sôi hoặc nước đóng chai có nguồn gốc rõ ràng.
• Không dùng đá viên không rõ nguồn gốc, nhất là loại đá cây thường dùng trực tiếp với đồ uống.
• Vệ sinh thường xuyên các vật dụng chứa nước như bình, ly, phích, bình lọc nước.

       4. Không chủ quan với thực phẩm bảo quản trong tủ lạnh

         Nhiều người nghĩ rằng cho thực phẩm vào tủ lạnh là an toàn tuyệt đối. Tuy nhiên, nếu không sắp xếp đúng cách hoặc để quá lâu, vi khuẩn vẫn có thể sinh sôi:

• Thực phẩm sống và chín phải được để riêng, có nắp đậy kín.
• Thường xuyên kiểm tra hạn sử dụng và loại bỏ thực phẩm quá hạn.
• Tủ lạnh cần được vệ sinh định kỳ để loại bỏ vi khuẩn và nấm mốc.

       5. Tuyên truyền và nâng cao ý thức cộng đồng

       Bên cạnh việc tự bảo vệ bản thân và gia đình, mỗi người dân cũng nên là một tuyên  truyền viên tích cực trong cộng đồng:

• Nhắc nhở người thân, bạn bè tuân thủ các nguyên tắc an toàn thực phẩm.
• Tham gia các buổi truyền thông, tập huấn về phòng chống ngộ độc thực phẩm do cơ quan y tế tổ chức.
• Kịp thời báo cáo với chính quyền địa phương khi phát hiện các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm không đảm bảo vệ sinh.

        Ngộ độc thực phẩm không chỉ ảnh hưởng tới sức khỏe mà còn gây thiệt hại về kinh tế và ảnh hưởng tới đời sống sinh hoạt hàng ngày. Vì vậy, khi mùa Hè đến, mỗi người trong chúng ta cần chủ động phòng ngừa bằng những hành động cụ thể, thiết thực từ việc lựa chọn thực phẩm, chế biến, bảo quản đến nâng cao nhận thức cộng đồng. Phòng ngừa ngộ độc thực phẩm không chỉ là trách nhiệm của riêng ai mà là hành động vì sức khỏe của cả xã hội./.