Dinh dưỡng an toàn trong mùa nắng nóng
Mùa hè (nắng nóng) đang đến gần, với những nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe, đặc biệt là nguy cơ mất nước, mệt mỏi, rối loạn tiêu hóa và các bệnh lý liên quan đến nhiệt độ cao. Việc duy trì một chế độ dinh dưỡng hợp lý giúp tăng cường sức đề kháng, phòng ngừa bệnh tật, giúp bảo vệ và nâng cao sức khỏe. Một số biện pháp để bảo vệ sức khỏe mùa nắng nóng như sau:
1. Uống đủ nước - ưu tiên nước mát tự nhiên: Trong những ngày nắng nóng, cơ thể mất nước nhanh hơn bình thường nên việc bổ sung nước là vô cùng quan trọng. Mỗi ngày, mỗi người nên uống từ 1,5-2 lít nước hoặc nhiều hơn nếu vận động nhiều ra mồ hôi nhiều, có thể gây mất nước. Ngoài nước lọc, có thể bổ sung thêm nước ép trái cây, nước dừa, nước chanh loãng..., ăn thêm trái cây (cam, chuối, dưa hấu, thanh long, nho, ổi...) để vừa giải nhiệt, vừa cung cấp thêm vitamin và khoáng chất.
Nếu một người bị say nắng nóng không được uống thuốc Aspirin và Acetaminophen vì có thể làm tăng nguy cơ chảy máu, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
2. Lựa chọn thực phẩm tươi, sạch
Các gia đình cần chuẩn bị các bữa ăn ngon, dinh dưỡng hợp lý, đảm bảo an toàn thực phẩm bởi mùa nóng thực phẩm rất dễ ôi thiu, biến chất do nhiễm khuẩn và nhiệt độ môi trường cao. Các loại thực phẩm như thịt, tôm, cá… khi mua về nên rửa sạch, bảo quản nên đựng từng loại bằng túi ni lông hoặc hộp riêng rồi để vào tủ lạnh, rau quả để vào ngăn mát của tủ lạnh.
3. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
Rau củ và trái cây không chỉ giúp cho cơ thể mát mẻ mà còn cung cấp chất xơ, vitamin và các chất chống ô xy hóa. Những loại rau như rau muống, mồng tơi, bí xanh, cải ngọt...hay các loại trái cây như dưa hấu, cam, dứa, thanh long..đều rất phù hop3wj cho mùa hè. Hạn chế các món xào nhiều dầu mỡ, thay vào đó nên ưu tiên món luộc, hấp hoặc salat trộn...Trước khi nấu rau, các loại rau phải được rửa dưới vòi nước sạch nhiều lần rồi mới thái nhỏ để không mất nhiều vitamin.
4. Chế độ ăn uống nên đúng giờ, tránh bỏ bữa
Mùa nắng nóng, mọi người mệt mỏi, ra nhiều mồ hôi, có thể chán ăn vì vậy nên ăn các bữa chính sáng, trưa, tối, có thể thêm bữa phụ phù hợp.Sử dụng cân đối 4 nhóm thực phẩm (Glucid, protid, lipid, vitamin) và thường xuyên thay đổi các món ăn để mọi người trong gia đình ăn ngon miệng và đủ dinh dưỡng.
Glucid: Gạo, bún, bánh đa, bánh mì...
Protein: Nhóm thịt, cá, gà, trứng, đậu (cả đậu hạt và đậu quả)
Lipid: Mỡ lợn, gà, dầu lạc, vừng...
Vitamin và các chất khoáng, (nhóm rau củ và trái cây)
5. Hạn chế đồ cay, nóng và nhiều dầu mỡ: Những món chiên rán, cay, nóng hay quá nhiêu gia vị sẽ khiến cơ thể nóng hơn, dễ nổi mụn và gây khó tiêu, khó chịu.
6. Bảo quản thực phẩm an toàn: Thời tiết nóng nực dễ gây ôi thiu thức ăn, là điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn phát triển và gây ra ngộ độc thực phẩm. Hãy chú ý bảo quản thực phẩm đúng cách, ăn chín, uống sôi./.